Las Carnes o Carne en Alemán (das Fleisch)

A los alemanes les encanta la carne, no es un mito, por lo que es muy recomendable conocer el vocabulario básico de la carne en alemán (das Fleisch).

Si tienes pensado un viajecito a Alemania échale un ojo a este artículo y ve con los deberes hechos para pedir lo que deseen en un restaurante.

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Carnes Blancas (weißes Fleisch)

Der weißes Fleisch, además de ser una exitosa canción del grupo Rammstein, se refiere a las carnes de aves como son el pollo (das Hähnchen) y el pavo (der Truthahn), así como otros animales, como puede ser el conejo (das Kaninchen).

Vamos a ver qué animales la forman y algunas partes típicas que se suelen comer

Deutchs (alemán)	Plural	Spanisch (español)
die Brust	Brüste	Pechuga
die Ente	Enten	Pato
der Fasan	Fasane	Faisán
die Gans	Gänse	Ganso
das Geflügel		Ave de corral
das Hähnchen	Hähnchen	Pollo
das Kaninchen	Kaninchen	Conejo
die Keule	Keulen	Muslo
die Pute	Puten	Pavo

Nota: ten cuidado con algunos términos ya que dependiendo de si se refiere al animal o su carne se usa una palabra u otra. Por ejemplo, Truthahn se refiere al Pavo animal, pero Pute hace referencia al termino culinario del pavo.

Carnes Rojas (rotes Fleisch)

Las carne roja (rotes Fleisch) es aquella que engloba a la carne de vacuno, de buey y la de caza, como la pederniz o codorniz.

Deutchs (alemán)	Plural	Spanisch (español)
das Ferkel	Ferkel	Lechón
der Speck		Bacon
der Speckstreifen	Speckstreifen	Tiras de bacon
das Hackfleisch		carne picada
der Hamburger	Hamburger	hamburguesa
das Hammelfleisch		Carne de cordero
der Hirsch	Hirsche	Ciervo / Venado
das Kalbfleisch		Carne de ternera
das Kotelett	Koteletts	Chuletas
das Lammfleisch		Carne de cordero
das Filet	Filet	Filete
das Rinderfilet	Rinderfilets	Filete de Ternera
das Schweinelende		Tilete de cerdo
das Rehfleisch		carne de venado / de corzo
das Rindfleisch		Carne de vacuno
das Schweinefleisch		Carne de cerdo
das Steak	Steaks	Bistec
das Wild		Carne de caza
das Zicklein	Zicklein	Cabrito

El Punto de Cocción de la carne en alemán

El punto de cocción de una buena carne es sagrado para los amantes de la comida. Así pues, vamos a ver los distintos niveles con esta tabla de términos de cocción de carnes en alemán:

Deutchs (alemán)	Spanisch (español)
blutig	poco hecho (sangriento)
rosa	en su punto
durch	bien hecho

Los cortes de carne en Alemania

Además de saber el punto también es interesante conocer los diferentes cortes de carne en alemán. Aquí te resumo los más importantes:

Deutchs (alemán)	Spanisch (español)
Rinderhals	Cuello de buey
Rinderbrust	Pecho de la vaca
Hochrippe	Costilla alta
Rostbraten	Carne asada
Filet	Filete
Schulter	Paletilla
Flanke	Falda
Ochsenschwanz	Rabo de buey

Ahora si vas a la carnicería ya sabrás, por ejemplo, pedir la falda de res en alemán.

Embutido (Wurstwaren)

A los alemanes les encanta el embutido, y cuando pruebes el que hacen allí a ti también te encantará:

Deutchs (alemán)	Plural	Spanisch (español)
der Aufschnitt	Aufschnitte	Fiambre
die Blutwurst	Blutwürste	morcilla
die Hartwurst	die Hartwürste	salchichón
der Leberkäse	Leberkäse	Embutido horneado
der Schinken	Schinken	jamón
die Wurst	Würste	salchicha
die Wurstwaren		Embutido / charcutería

Los Tipos de Salchichas Alemanas (Bratwürste)

Dentro del embutido merece especial mención el tema de las salchichas, ya que existe una gran variedad de salchichas diferentes que podemos encontrar en cada región de Alemania y Austria.

Vamos a ver las más conocidas:

Deutchs (alemán)	Plural	Spanisch (español)
die Bierwurst	Bierwürste	Salchicha escaldada ahumada
die Bockwurst	Bockwürste	Salchicha cocida
die Bratwurst	Bratwürste	Salchicha (el término más genérico)
die Currywurst	Currywürste	Salchica de Curry
das Frankfurter (Würstchen)		Salchicha de Frankfurt
die Knackwurst	Knackwürste	Salchicha ahumada
die Wienerwurst	Wienerwürste	Salchicha de Viena
die Weißwurst	Weißwürste	Salchicha blanca

La Casquería (die Innereien)

El tema de la casquería es delicado. Hay a quien le encanta, y a quien le da un poco de respecto (por así decirlo). 

No obstante, y para tener un conocimiento global sobre la comida en alemán vamos a ver los 5 términos mas importantes en los que casquería se refiere:

Deutchs (alemán)	Plural	Spanisch (español)
die Innereien		Casquería / Asaduras / Entresijos
das Hirn	Hirne	Sesos
die Kaldaune	Kaldaunen	Tripa
die Leber	Lebern	Hígado
die Niere	Nieren	Riñón

Platos Típicos Alemanes (Typisch deutsche Gerichte)

Y ya para terminar, vamos a ver un listado de vocabulario con los platos más típicos alemanes:

Deutchs (alemán)	Plural	Spanisch (español)
der Braten		Asado
die Bratensoße	Bratensoßen	salsa de carne
das Eisbein	Eisbeine	codillo de cerdo / lacón
der Fleischkloß	Fleischklße	albóndiga
der Königsberger Klops	Königsberger Klopse	Albóndiga típica de Berlin
die Pastete	Pastete¨n	paté
das Schnitzel	Schnitzel	Escalope
der Schweinebraten	Schweinebraten	Asado de cerdo
die Semmel	Semmeln	Pan de Viena
die Spätzle		Pasta típica de Suabia
die Rouladen	Rouladen	Carne de ternera rellena de verduras

Y con esto terminamos el artículo sobre la carne en alemán.

Ya solo me queda decirte:

Guten Appetit!